玫瑰花在中国有1300a种植历史，不仅有很高的观赏价值，而且还有很高的食用和医疗保健价值，其味甘、微苦，性温、无毒，利肺脾，益肝胆。在传统饮食中，玫瑰花可制作玫瑰酒、玫瑰糖酱、玫瑰糕点、玫瑰露等。数百年来人们已总结出玫瑰的若干单验方来治疗多种疾病，如民间有用玫瑰花蕾加红糖熬膏的秘方，服用后可以起到补血养气，滋养容颜的作用，同时能起疏肝解郁、理气调中、醒脾辟秽、活血散瘀和止痛等作用。玫瑰花主要以花蕾入药，但其叶、根也可药用，同样具有理气、活血、调经的功能。玫瑰花是中国卫生部公布的药食同源植物性材料，深受人们的喜爱，且对玫瑰花相关产品的开发具有很好的市场潜力。相关研究表明，玫瑰花的抗氧化性能较其他花卉强，尤其是红色和金黄色品种。倘能把玫瑰花用于保健食品或食品抗氧化剂，将产生显著的经济效益。因此，该文通过研究玫瑰花玫瑰花不同部位清除DPPH能力,为得到适宜玫瑰产品加工的原料提供理论基础。
不同颜色的玫瑰花不同取材部位粗提液对DPPH‘的清除能力通过比较粉红色、白色、红色和金黄色四种玫瑰花不同取材部位的自由基清除能力表明，不同的材料对DPPH‘都有很强的清除能力，且随着浓度的增加，对DPPH’的清除能力增强。在低剂量(0．2 mg)条件下，不同花蕊对DPPH‘都有较强的清除能力(rs>42％)(图1)，红色和金黄色花瓣对DPPH‘清除能力强于白色和粉红色品种(图2)。此条件下叶子提取液对DPPH‘清除能力都比较弱rs<31％)(图3)。粉红色和金黄色的花萼提取液对DPPH‘清除能力强于白色和红色品种在不同剂量下，红色和金黄色花瓣提取液对DPPH‘清除能力始终比白色和粉红色品种强，且达到显著差异( 0．05)，当剂量大于0．4 mg时，提取液对DPPH‘清除能力rs>70％；4种玫瑰花的花蕊对DPPH‘清除能力都强于其他部位，当剂量大于0．4 mg时，提取液对DPPH‘清除能力r。>70％；4种玫瑰花的叶子在低浓度下对DPPH‘清除能力较弱，但当剂量大于0．6mg时，提取液对DPPH‘清除能力明显上升rs>60％；白色和红色玫瑰花的花萼在不同浓度下对DPPH‘清除能力较弱，而粉红色和金黄色玫瑰花的花萼提取液对DPPH‘清除能力明显要强，当剂量大于0．6 mg时，提取液对DPPH‘清除能力明显上升r~70％。
结果表明，在实验的浓度范围内，随着浓度的增加，芦丁对DPPH‘的清除能力呈很好的线性上升关系(y=2．7278x+10．99，r=0．997)。如果以清除50％自由基的清除率 来衡量不同材料对DPPH‘的清除能力大小， 越小，则物质对DPPH‘的清除能力越强。从图6的比较中发现不同玫瑰花花蕊的 都小于芦丁( 芦丁=17．881xg)，表现出较强的抗氧化能力；而红色和金黄色玫瑰花花瓣的 最强，分别为红色=9．1和 金黄色=10．72，几乎只有白色和粉红色玫瑰花的1／3。花萼和叶片的 总体表现都比较弱。